Açougue on-line conquista consumidores brasileiros

Opção ganhou novos clientes com a pandemia do coronavírus.

Tempo de leitura: 4 minutos.

Henrique Morgani - Colaboração para MundoZ!

Atualizado: Segunda, 13 Dezembro 2021 14:21

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A pandemia do coronavírus causou mudanças nos hábitos dos brasileiros. Por causa das restrições de circulação, menos pessoas continuaram comprando o que precisavam em lojas físicas. Desde o início, houve um crescimento na procura e na realização de compras on-line, o que acabou contribuindo para a segurança,  tanto dos clientes quanto de funcionários das lojas.

O aumento dessa demanda fez alguns estabelecimentos se reinventarem. Para não perderem o fluxo de caixa, muitos deles começaram a explorar maneiras de entregar os produtos por meio de delivery, atendendo à conveniência do cliente de pedir o que necessita por meio de um click, no conforto de casa.

Alguns dos estabelecimentos que decidiram inovar foram os açougues.

A compra de carnes no país sempre ocorreu de forma predominante no meio físico: primeiro, nos açougues de bairro, depois, nas seções de carnes do supermercado e, por fim, nas boutiques de carnes.

Entretanto, antes mesmo da pandemia, uma nova geração de empreendedores já trabalhava exclusivamente no meio digital. E alguns desses serviços compram as carnes dos frigoríficos e vendem on-line para restaurantes e pequenos açougues. A pandemia mudou esse negócio para que também passasse a incluir o cliente final entre as opções de entrega.

A facilidade do açougue on-line

A existência desse serviço facilitou a vida de muita gente, que pode continuar comprando carne, mas sem a necessidade de sair de casa. Além de não comprometer a saúde, isso também significou ganho de tempo, já que não é mais necessário enfrentar trânsito e filas para adquirir o que deseja.

Alguns desses serviços funcionam como marketplace, ou seja, um espaço digital que vende tanto cortes da própria marca quanto de outros frigoríficos. Assim, o cliente tem a opção de escolher o tipo e a quantidade de carne que deseja comprar.

Uma boa solução encontrada pelos gestores desses açougues digitais para atrair clientes é vender kits com diferentes cortes. Assim, o consumidor pode receber vários cortes de meio quilo, um para cada dia da semana, em casa. Eles vêm ultra congelados e empacotados a vácuo, tendo validade de até 12 meses.

Também há linhas para o dia a dia, com mais de 60 itens para escolher, como filé mignon, bifes de alcatra, carne moída, sobrecoxa, filé de frango, patinho e contrafilé. Se desejar, o cliente pode escolher cortes de até 1 kg, que são destinados para os churrasqueiros.

Num açougue on-line também existem kits para famílias, com tamanhos diferentes.

É possível encontrar um kit com 5,9 kg, divididos em 48 porções, que incluem bifes, cubos, filés de frango orgânico, carne moída light e filé mignon em medalhões. O serviço também engloba a entrega de peixes, como filés de tilápia e salmão.

Para residências com até duas pessoas, existem porções de 240 g, que podem ser adquiridas nesses serviços. Além de pagar apenas o necessário pelo o que a casa precisa consumir, essa opção ainda tem a vantagem de ter um descongelamento rápido, garantindo mais praticidade para o consumidor.

Outro modelo de negócio que ganhou força na pandemia foi a venda por assinatura. Esse tipo de serviço era mais direcionado para quem realizava churrascos com frequência, mas foi ajustado para incluir outros tipos de clientes.

Ele funciona com a venda de pacotes mensais, com preços que variam de acordo com o peso. Além dos cortes inclusos no tipo de assinatura do cliente, alguns deles apostam no envio de surpresas, com o preparo de cortes exclusivos para cada pacote.

Além das carnes, é entregue uma revista com informações sobre os cortes selecionados. O material também conta com dicas de preparo na churrasqueira e no fogão, fora algumas sugestões de harmonização, para que o consumidor possa preparar pratos deliciosos no lar.

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